歐洲很多的舊建築保留完好，踏足這些歷史建築恍如走進時光隧道，親歷過去的風光與破舊。這些歷史建築當中也包含多家飯店，它們不但歷史悠久，同時也是時代變遷的見證。喜愛閱讀歷史的旅客，這種飯店絕對會讓你的歐洲之行感覺更完滿。
現在就走進這些飯店佬建築，追尋改寫歷史的皇族、藝術家、商人、名人和政治家等留下的印記，探索各種歷史故事。
義大利威尼斯：格瑞提皇宮酒店
這座威尼斯歌德風格的飯店建於1475年，至今仍保留18世紀的木天花、油畫、地磚、梳妝鏡和穆拉諾玻璃掛牆燈。踏入飯店大堂就如親臨典雅豪華的宮殿。不說不知，威尼斯共和國總督Andrea Gritti和梵蒂岡駐威尼斯大使曾在16世紀期間先後居於這座建築。
飯店房間的鑰匙以優雅的流蘇作為匙扣，氣派十足。飯店餐廳The Gritti Terrace飽覽威尼斯大運河美景，你可一邊用餐，一邊欣賞安康聖母大殿的外部結構。飯店房間望向百合聖母教堂；一邊看著人來人往的街道，一邊想像這個美麗城市舊日的繁華。海明威、堪富利保加和伊利沙伯泰萊等顯赫名人都曾入住這家飯店，飯店甚至以某些名人住客命名套房呢。
英國倫敦：科林西亞酒店
倫敦科林西亞酒店開幕於1885年維多利亞時期，原名Hotel Metropole，曾入住特務、皇族、牛仔及外星生物研究人員，當中最有名氣的住客就要算是愛德華七世和水牛比爾了。
這間位處倫敦市中心的飯店位置極佳，因此在1916年被英國政府佔用為第一次世界大戰政府基地，年輕時期的邱吉爾也曾在這裡工作。踏入二戰時期，政府基地改為英國秘情報中心，負責檢察德軍陣形。據說大部分英國現有的秘密通道都是在這段時期建築，這些通道可通往白廳以及政府部門的位置。另外有傳這座建築直至2006年為止都是觀察UFO的哨站。
雖然現在已看不到戰爭對這座歷史建築所造成的破壞，但建築仍保留了一些原裝結構，例如大宴會廳的天花和Northumberland Avenue入口的雕飾等。
英國巴斯：蓋恩斯伯勒溫泉浴場
巴斯浴場的歷史可追索至公元前863年。據說當時的浴場由Bladud皇子發明，是歷史上首個浴場。傳說中，皇子因痲瘋病被放逐，他後來發現浸泡熱水能治療痲瘋，因而發明了浴場。這段歷史故事雖然未被考證，不過這家飯店的確提供帶有療效的全天然礦物熱水浴。
飯店主建築由John Pinch the Elder在喬治時期設計，而用作巴斯城市學院的新翼部分也是根據飯店原有風格建造。
建築以羅馬風格馬賽克作為裝飾，那是由於飯店位處第四世紀古羅馬帝國哨站遺址上。考古學家更曾經在這座聯合國教科文組織世界遺產建築底部掘出1萬7千枚古羅馬硬幣，入住這家飯店的旅客記得要去飯店大廳看看展出的幾枚古羅馬硬幣呢！
蓋恩斯伯勒溫泉浴場- YTL經典酒店雙人房每晚NT$9,765起**
德國柏林：阿德隆凱賓斯基酒店
為了在柏林建造能比美巴黎、倫敦和其他歐洲城市的豪華飯店，Loren Adlon在1907年建立了阿德隆凱賓斯基酒店。飯店在威廉二世的大力支持下方可建成。曾入住飯店的名人多不勝數，當中包括俄羅斯沙皇尼古拉二世、古印度大軍Patiala、愛迪生、亨利·福特、洛克斐勒、羅斯福、愛因斯坦、查理·卓別林、喬瑟芬·貝克和瑪琳·黛德麗等。
世界大戰似乎是歐洲很多大飯店逃不過的一段歷史。二戰期間，飯店充當住客的豪華防空洞，厚實外牆令飯店得以抵禦槍林彈雨。部分飯店位置也曾作柏林戰役中當作軍事醫院之用。
現有的阿德隆凱賓斯基酒店在1995年到1997年間由凱賓斯基酒店集團在原址上興建，並於1997年正式開幕。
波斯尼亞與赫塞哥維那薩拉熱窩：假日酒店
假日酒店原本為1984年的冬季奧運會而建造。薩拉熱窩當年仍屬現已解體的南斯拉夫政權。奧運會獲得成功，但南斯拉夫的政權卻開始進入動盪時期。在南斯拉夫內戰與波斯尼亞戰爭期間，多個政黨亦曾於這家飯店進行會議。
1992年，飯店門外的示威人群受到槍擊，大眾猜測事件由塞爾維亞族民主黨成員拉多萬·卡拉季奇的支持者策劃。此舉為塞拉耶佛圍城戰役拉開序幕。戰事開始，飯店成為多家國際新聞媒體的基地，其後三年，飯店基本上成為記者的集中地。
在動盪昏亂的惡劣環境下，飯店職員依然盡忠職守，努力讓飯店運作正常。飯店如常提供熱食，在供水有限的情況下，員工堅持定期為住客更換床單，同時憑靠在黑市購入燃料維持酒店供電系統。
飯店在2014年曾關閉過一段短時間，及後刷上鮮黃色外牆、進行內部裝修，再重新開幕。
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